آیا تا به حال نام عسل زول را شنیده اید؟! می دانید نام دیگر این عسل فوق العاده چیست؟ و از چه درختانی تولید می شود و چه خواص شگفت انگیزی دارد؟ پس در ادامه این مقاله با ما همراه باشید.
عسل زول یا عسل بوقناق :
گیاه زول با نام های دیگر: باباخازن، بوقناق، و نام علمی«Eryngium» شناخته می شود. گیاه غالب منطقه برداشت این عسل, زول یا همان بوقناق است و بالای 80 درصد منطقه اسکان کندوها را گیاه زول تشکیل می‌دهد.
در واقع زنبورها از شهد گلهای گیاه زول تغذیه کرده و عسل می‌سازند و چون گیاه مورد تغذیه ی زنبورها درمنطقه اسکان کندوها گیاه زول است این عسل با نام عسل زول نام‌گذاری می‌شود.
در آذربایجان این گیاه را بنام بوقناق میشناسند، در استان فارس و اصفهان و جنوب کشور به این گیاه زول میگویند. گیاه دیگری نیز در شمال کشور ایران وجود دارد به نام زولنگ که دراغلب مواقع با این گیاه اشتباه گرفته می‌شود. تفاوت عمده گیاه زولنگ با گیاه زول در سایزوابعاد این دو گیاه است به طوری که زول خیلی درشت تر از زولنگ است.
نام علمی زول Eryngium و نام علمی زولنگ Eryngium campestre است و همانطور که از نامشان پیداست، هر دو از یک خانواده هستند ولی باهم خیلی تفاوت دارند. بوقناق یک گیاه دارویی نسبتا کمیاب است، و این گیاه مانند ستاره سهیل است !!!
این که می گوییم ستاره سهیل به چه معناست؟ به این معنا است که همه ساله این گیاه از زمین نمی‌روید، به عنوان مثال: در سه سال گذشته در ارتفاعات زاگرس مرکزی در استان فارس این گیاه روییده بود و یکی از دلایل آن بارش برف در آن منطقه بود. جالب است بدانید تا هفت سال قبل از آن این گیاه در آنجا نروییده بود! “یعنی شرایط لازم را برای رویش نداشت.”
در طب سنتی دمنوش آن برای بیماران مبتلا به دیابت تجویز می‌شود، همچنین عسل زول که حاصل تغذیه زنبورها از گل های این گیاه است در بازار به عنوان عسل دیابتی به فروش می‌رسد.
| مشخصات عسل زول | نام علمی: Eryngium |
| رنگ | عقیقی |
| طبع | بسیار گرم |
| فصل برداشت | تیر و مرداد |
| منطقه برداشت | دامنه های زاگرس |
| مزه غالب گیاه | دارد |
| میزان ساکاروز | 1/2 |
| ویسکوزیته | نسبتا بالا |
بطور کلی باید خدمت شما عرض کنم این گیاه شرایط خاصی را برای رویش خود نیاز دارد و به لفظ عامیانه بسیار نازنازی است و ستاره سهیل بحق مثال خوبی برای این گیاه است. این گیاه در هر ارتفاعی نمی‌روید و فقط در ارتفاعات بالای 2800 متر میروید, آن هم فقط در مناطقی که آب و خاک و دمای مناسب فراهم باشد.
البته هم خانواده این گیاه با نام زولنگ در ارتفاعات کمتری هم میروید ولی مقصود از نگارش این مقاله معرفی گیاه زول است نه زولنگ!! این گیاه بصورت نر و ماده است که نوع نر آن بلند‌تر و نوع ماده کوتاهتر است، زنبورها عمدتا از نوع ماده این گیاه که ارتفاعی حدود 50 تا 60 سانتی متر دارد تغذیه می کنند.
گیاه زول ممکن است در بعضی سال های کم بارش هم بروید ولی آن ارتفاع و اندازه لازم را برای تغذیه زنبور ندارد، بله باید عرض کنم که ارتفاع گیاه هم برای تغذیه زنبور مهم است در ضمن نوع نر این گیاه هم تا ارتفاع حدودا 120 سانتی متر رشد میکند.
طعم عسل زول :
عسل بوقناق طعم غالب گیاه را دارد و همین موضوع دلیل اصلی بودن آن است. متاسفانه اغلب دیده شده در بعضی فروشگاه‌ها عسل درجه سه و شاید تقلبی را به نام عسل بوقناق با قیمت های بالا به فروش میرسانند، ولی این را یادتان باشد عسل بوقناق مزه خاصی دارد که آن را از هر نوع عسل دیگر متمایز میکند.
خواص عسل زول:
خواص هر‌نوع عسل بستگی به تغذیه زنبور از گیاه دارد، در منطقه ای که ما عسل بوقناق تهیه کردیم بالای 80 درصد گیاه غالب منطقه بوقناق بود، که این خود باعث خلوص بیشتر و کیفیت عسل می‌شود.
خواص عسل زول برای تاثیر در آنزیم های کبدی
عسل زول با نام دیگر عسل بوقناق تاثیر مستقیم بر فعالیت آنزیم های کبدی دارد و برای سلامت کبد مفید است, از این رو جوش های صورت و بدن را کاهش داده, به خواب راحت کمک می کند, نشاط صبح گاهی را افزایش داده و سوخت و ساز بدن را تنظیم میکند. کسانی که آنزیم های بالای کبدی دارند بهتر است از عسل بوقناق بصورت ناشتا استفاده کنند.
عسل زول برای دیابت یا بیماری قند خون
عسل بوقناق به نام عسل دیابتی نیز شناخته می‌شود، از دم‌کرده و عرق این‌گیاه (گیاه زول) برای کاهش قند‌خون استفاده می‌شود, در دیابت نوع دو عسل بوقناق بر روی غدد فوق کلیوی اثر مثبت گذاشته و حساسیت بدن را نسبت به انسولین زیاد میکند در دیابت نوع یک هم به عنوان یک جایگزین مفید بجای قند و شکر و تنقلاتی از این قبیل، کاربرد دارد و نیز به علت فروکتوز بالاتر و ساکارز خیلی کم و ناچیز برای افراد مبتلا به دیابت مفید است، بسیاری از مشتریان مبتلا به دیابت، این عسل را انتخاب میکنند و مصرف مداوم داشته و از این جهت سلامتی و سیستم ایمنی خود را بالا میبرند.
خواص عسل زول در درمان ورم بدن یا ادم و کاهش وزن
عسل بوقناق با تاثیر بر تنظیم الکترولیت‌های بدن و همچنین حفظ پتاسیم و دفع سدیم اضافی باعث دفع آب اضافی از بدن می شود، این عسل تا حدودی خاصیت مدر (ادرار آور) داشته و از این جهت الکترولیت‌های بدن افرادی که دچار ورم هستند را تنظیم میکند. همچنین کسانی که دچار تنبلی کلیه هستند میتوانند از خواص عسل بوقناق بهره‌مند شوند.
عسل بوقناق با این خاصیتی میتواند باعث کاهش وزن افرادی بشود که از ورم بدن یا «آدم» رنج می برند.
خواص عسل زول در بهبود دردهای مفصلی
یکی دیگر از خواص عسل بوقناق بهبود دردهای مفصلی ناشی از روماتیسم است, عسل بوقناق به علت اثر ضد‌التهابی که دارد, یک کمک کننده طبیعی برای کم کردن آثار روماتیسم مفصلی و کاهش التهابات مفصلی و خشکی مفاصل در صبح است, کسانی که از بیماری روماتیسم رنج میبرند میتوانند به عنوان درمان کمکی و عامل بازدارنده التهابات از این عسل مفید استفاده کنند، غیر از موارد روماتیسم عسل بوقناق به علت داشتن طبیعت گرم تاثیر بسزایی در درد های مفصلی و خشکی مفاصل دارد. یکی از عسل هایی که میتوان به افراد سالمند هدیه داد همین عسل بوقناق است.
خواص عسل زول در کاهش درد معده
عسل زول میتواند درد های معده ناشی از هلیکوباکتری را بطور چشمگیری کاهش دهد، این عسل خاصیت ضد عفونی کننده قوی دارد و بدین ترتیب در کاهش درد معده کمک شایانی میکند.
برای کسانی که از معده درد و زخم دوازدهه رنج میبرند مصرف این عسل به همراه بره موم توصیه می‌شود.
همچنین خواص بره موم را بخوانید
خواص عسل زول در کاهش عوارض نقرص و دفع اوره
کسانی که پروتئین زیاد استفاده میکنند میتوانند به عنوان یک مکمل در دفع اوره بدن و مواد بجا مانده از سوخت و ساز پروتئین‌ها از عسل بوقناق به عنوان مکمل استفاده کنند.
امروزه ورزشکاران بخصوص در رشته های پرورش اندام, فیتنس, بادی کلاسیک و رشته های مرتبط بخاطر مصرف بیش از اندازه مکمل های پروتئینی علی‌الخصوص گوشت قرمز این ریسک را دارند که در آینده مبتلا به نقرص شوند!!!
عسل بوقناق با دفع اوره میتواند عاملی بازدارنده در مبتلا شدن به نقرص باشد. همچنین افراد سالمند که گوشت قرمز و انواع پروتئین زیاد استفاده میکنند نیز میتوانند از خواص عسل زول بهره ببرند.
مبتلایان به بیماری نقرص نیز میتوانند با مصرف روزانه عسل بوقناق عوارض این بیماری را کاهش دهند.
از ویژگی های عسل ارگانیک زول(بوقناق) کماکان می توان به موارد زیر اشاره نمود: ویژگی اصلی عسل زول خاصیت ضد دیابت آن است. مناسب برای افرادی که رژیم لاغری دارند مناسب برای افراد دیابتی، تقویت کننده سیستم ایمنی بدن، مفید برای افراد سرد مزاج، رفع کننده درد ناشی از قاعدگی، رفع کننده ی بیماری های ریوی و تنفسی، ضد دردهای مفصلی، بهبود صرع و تشنج کمک به حفظ سلامت چشم، کمک به بهبود عملکرد قلب و عروق، برطرف کننده انگل و کرم روده و معده، بهبود و درمان کم خونی، تقویت کننده و بهبود ضعف بدن، تقویت کننده موی سر و کمک به سلامت مو، پیشگیری و درمان سرطان…
خلاصه خواص عسل زول
| کاهش قند خون | کم کردن آنزیم های کبد |
| کاهش ورم بدن | کاهش درد معده |
| دفع اوره | دفع کلسترول |
| کاهش درد های مفصلی | درمان جوش صورت |
2 نظر در “کنترل دیابت با عسل زول”
چه مقاله جامع و خوبی
سپاس از شما مهناز عزیز بابت ثبت دیدگاهت