ویتامین های عسل، بخش بسیار مفید و ارزشمندی از عسل را تشکیل می دهند که این امر اهمیت ویژه ای به ارزش غذایی عسل داده است. به طور کلی ویتامین های موجود در عسل به مقدار گرده گلی بستگی دارد که توسط زنبور عسل به آن افزوده می‌شود.
به همین دلیل است که عسل خام (عسلی که حرارت ندیده باشد و تصفیه نشده باشد) از نظر ویتامین غنی‌تر است. چرا که تصفیه‌ی عسل بخش زیادی از گرده موجود در عسل را از آن جدا می‌کند.
انواع ویتامین های موجود در عسل :
ویتامین A :
ویتامین A که یکی از ویتامین های موجود در عسل است به شکل بلورهایی به رنگ زرد روشن تا زرد سیر است که در چربی ها حل می شوند و جالب آن است که در آب غیر محلول است و از همه این ها جالب تر آنکه در برابر اکسیژن حساس است. در گیاهان ویتامین A وجود ندارد اما چیزی شبیه به آن تبدیل به ویتامین A می شود که نام آن کاروتن است. تبدیل کاروتن به ویتامین A با حضور پر رنگ ویتامین E راحت تر صورت می پذیرد که هر دوی این مواد در عسل موجود است.
ویتامین D :
ویتامین D بر اثر تابش نور آفتاب بر روی سطح پوست به وجود می آید. ویتامین D یکی از خواص با ارزش عسل است و موجب تعادل کلسیم و فسفر بدن می گردد.
ویتامین E :
ویتامین E هم یکی دیگر از ویتامین های موجود در عسل است که بسیار ارزشمند است.
ویتامین K :
ویتامین K نیز یکی از اصلی ترین ویتامین های عسل به شمار می رود. شاید بد نباشد بدانید که ویتامین K موجود در عسل چه سودی برای سلامتی ما دارد؟ پیشگیری از پوکی استخوان، پیشگیری از ایجاد سنگ کلیه، مقاومت در برابر سرطان ریه، کاهش خطر ابتلاء به دیابت و پیشگیری از سرطان پروستات در مردان و …
این ویتامین به اشکال ویتامین K1 و K2 در طبیعت یافت می‌شود. این ویتامین در چربی محلول‌اند و در برابر حرارت تا حدی ثابت اند ( یعنی اگر عسل حرارت داده شود تا حد کمی بر روی این ویتامین تاثیر می‌گذارد) اما در مقابل نور غیر ثابت است و ممکن است از بین برود ( به همین دلیل در نگهداری از عسل توصیه می‌شود که عسل مستقیم جلوی نور خورشید نباشد)
همچنین عسل برای عفونت بدن را بخوانید
ویتامین C :
ویتامین C یکی از عمده ترین ویتامین های موجود در عسل است. همانطور که مطلع هستید، یکی از روش های موثر در درمان سرماخوردگی، خوردن مواد غذایی است که سرشار از ویتامین C باشد، همچنین احتمالا شنیده اید که خواص عسل و لیمو معجزه ایی در درمان سرماخوردگی است. چرا که ویتامین C یکی از قدرتمند ترین آنتی اکسیدان های موجود در طبیعت است. بدن انسان قادر به تولید ویتامین C نیست و به شدت هم به این ویتامین محتاج است. زنبور عسل قادر به ساختن ویتامین C است و آن را به عسل انتقال می دهد.
ویتامین های گروه B :
عسل همانند میوه و سبزیجات، حاوی تعداد زیادی از ویتامین‌های گروه B است.
ویتامین B1 موجود در عسل :
ویتامین B1 یا همان تیامین در گیاهان به شکل طبیعی یافت می‌شود و در بدن حیوانات به شکل ترکیبی است. این ویتامین در بدن حیوانات و انسان با میکروب‌های عادی موجود در روده ساخته می‌شود و قسمت اعظم آن از راه خوراک وارد بدن می‌شود. این ویتامین در فعالیت‌های آنزیم‌های بدن مثل دیاستاز که به تجزیه قند‌ها کمک می‌کند نقش مهمی دارد.
کمبود این ویتامین باعث کاهش اشتها، استفراغ، خستگی عمومی بدن، کم شدن فعالیت گوارش، کاهش اسید کلریدریک معده، یبوست، کمی وزن، کاستی رشد کودک، علائم عصبی در پاها، ضعف در ماهیچه‌های چهار سر ران و … می‌شود که تمام این حالت با تامین ویتامین B1 که یکی از راه‌های جذب آن از طریق عسل طبیعی است برطرف می‌گردد.
ویتامین B2 موجود در عسل :
این ویتامین یکی دیگر از ویتامین های موجود در عسل است. ویتامین B2 یا همان ریبوفلاوین در طبیعت به شکل آزاد یافت می‌شود و به مقدار کم در آب و الکل حل می‌شود اما در چربی‌ها غیر محلول است. مانند ویتامین‌های قبلی در نوع اسیدش در برابر حرارت مقاوم است اما به نور بسیار حساس است. کمبود این ویتامین جراحاتی در شیار بینی، لب، پلک‌ها، گوش‌ها، تورم خشک پوست، سوزش زبان و پا، تورم زبان ، ازدیاد حساسیت در پا و ساق پا، ضعف ماهیچه‌ها، سرگیجه، لرز، قرمز شدن قرنیه و پوست باعث می‌شود که تمامی این علائم با تامین ویتامین B2 برطرف می‌شود.
همچنین در عسل ویتامین‌های B3, B5, B6, B9 نیز وجود دارد که هر یک بخشی از کارکرد‌های بدن را به عهده دارد.
6 نظر در “ویتامین های موجود در عسل طبیعی”
این همه ویتامین؟ ماشاالله به عسل😁
ممنونم مینای عزیز بابت ثبت دیدگاهت
عسل جادوی طبیعته👍👌البته باید طبیعی باشه نه هر عسلی
دقیقا داریوش جان ممنونم بابت ثبت دیدگاهت
من همیشه مطالب شما رو دنبال میکنم و مثل همیشه عالی بود، ممنون
ممنونم محمد جان بابت انرژی خوبت