در این مقاله از عسل هفتگل سعی می کنیم شما را با معنا و مفهوم ساکارز عسل آشنا کنیم.
موارد مهم در شناخت ساکارز عسل :
ساکارز (sucrose) نوعی قند است که نام علمی همین قند‌ها و شکر‌هایی است که ما روزانه در کنار چای یا در تهیه مربا و کیک و … از آن‌ها استفاده می‌کنیم، ساکارز معمولا در چغندر قند و نیشکر وجود دارد.
این قند یا کربوهیدرات در گیاهان و شهد گل‌ها نیز وجود دارد و زمانی که زنبور از شهد گل‌ها تغذیه می‌کند این نوع قند را هم با خود به کندو می‌آورد و در آنجا ذخیره می‌کند.
البته ساکارز تنها قند موجود در عسل نیست و اتفاقا بخش کوچکی از قند‌های موجود در عسل را تشکیل می‌دهد. بخش زیادی از عسل طبیعی را فروکتوز و گلوکوز تشکیل می‌دهند که دو نوع دیگر از قند‌ها هستند.
به طور کلی تقریبا حدود ۴۰٪ از عسل را گلوکز، ۳۵٪ فروکتوز و ساکارز عسل درحدود ۳ تا ۱۰ درصد عسل را تشکیل می‌دهد و مابقی را آب، مالتوز و سایر اجزا تشکیل می‌دهند.
همچنین تشخیص عسل طبیعی را بخوانید
آیا عسل با ساکارز زیر ۱ برای بیماران دیابتی مفید است؟
اگر چه قبلا به طور مفصل در مورد اینکه آیا بیماران دیابتی می‌توانند عسل مصرف کنند یا خیر صحبت کرده‌ایم، اما شاید شما هم دیده باشید که برخی از افراد و فروشنده‌ها با گفتن اینکه ساکارز عسل آن ها زیر ۱٪ است، می‌گویند که برای بیماران دیابتی مفید است.
همانطور که دیدیم ساکارز تنها قند موجود در عسل نیست و قند‌هایی مثل فروکتوز و گلوکز نیز در آن وجود دارند که می‌توانند سطح قند خون افراد را افزایش دهند.
بدانیم میزان ساکارز عسل تازه بیشتر از عسل کهنه است و با گذر زمان بسته به نوع عسل کاهش می یابد.
بدانیم آزمون ساکارز عسل به تنهایی معیار کافی برای تعیین کیفیت عسل نیست و در کنار بقیه آیتم ها، معیار تعیین کیفیت می باشد.
12 نظر در “ساکارز عسل چیست”
عالی بود
جامع و کامل
ممنونم احمدرضا جان. از ثبت دیدگاهتون متشکرم
مقاله هاتون رو دوست دارم. خیلی خوبن
ممنونم خانم توکلی عزیز بابت ثبت نظرتون و انرژی خوبی که به ما میدید
جناب مدنی واقعا سایت خوبی دارید. مقاله ها هم عالیه دمتون گرم
ممنونم جناب عزیزی شما لطف دارید. خداروشکر که خوشتون اومده از مقاله ها. ممنون بابت ثبت دیدگاهتون
چقدر خوب و ساده توضیح دادید ممنونم
خواهش میکنم خانم جهانشاهی عزیز. ممنون از شما بابت ثبت دیدگاهتون
چه جالب نمیدونستم عسل هم قند داره
سپاس از شما خانم ملکی عزیز بابت ثبت دیدگاهتون.
خانم ملکی عزیز عسل هم قند داره و همینطور که در مقاله هم گفتیم ساکارز تنها قند موجود در عسل نیست و قند‌هایی مثل فروکتوز و گلوکز نیز در آن وجود دارند که می‌توانند سطح قند خون افراد را افزایش دهند.
نمیدونستم عسل تازه ساکارز بیشتری داره. جالبه
ممنونم خانم محبی بابت ثبت دیدگاه و نظرتون.
دقیقا درود بر شما در مقاله هم سعی کردیم این مطلب رو توضیح بدیم که میزان ساکارز عسل تازه بیشتر از عسل کهنه است و با گذر زمان بسته به نوع عسل کاهش می یابد.