ما در این مقاله از عسل هفت گل می خواهیم با نحوه تهیه شهد گل و تبدیل آن به عسل آشنا شویم. لطفا با ما همراه باشید.
شهد گل چیست؟
شهد گل مایعی است مملو از قند که در درون گلها به منظور جذب گردهافشانها و یا در خارج از گلها، برای تغذیه جاندارانی که با گیاه رابطه همیاری دارند تولید میگردد.
بافت های گیاهی از تجمع قند برخوردار هستند، در زمانی که شرایط مناسب باشد، به خصوص در جریان رشد گیاه، آب از طریق ریشه بالا آمده و به سمت قسمت های انتهای گیاه (مانند اندام گل ها) می رود، در این هنگام و در طول مسیر خود، این قند را حل می کند، در ادامه، غدد گیاه وارد عمل می شوند و شیره را ترشح می کنند.
شهد گل به دلیل رطوبت بالا و غنی بودن از مواد مغذی فساد پذیری بالایی دارد و تمام مهارت زنبورعسل در این عسل که این شهد فسادپذیر را طی فرآیندی که در داخل کندو و رفتار اجتماعی کلنی صورت می گیرد تبدیل به عسل جاودانه نماید.
از بین حدود 400 هزار گونه گیاهی شناسایی شده در کره زمین، برخی از این گیاهان با تولید شهد فراوان و تراکم بالا در مرتع امکان تولید عسل از آن ها فراهم است که در زنبورداری به آن ها گیاهان شهدزا یا گیاهان مولد شهد اطلاق می شود.
گل های شهدزا معمولا دارای گلبرگ درخشان، معطر و بسیار زیبا هستند و تمامی این زیبایی تنها به جهت جلب رضایت گرده افشان هایی همچون زنبورعسل صورت می گیرد.
همچنین زنبور عسل را بهتر بشناسید را بخوانید
ترشح شهد گل و تبدیل به عسل طبیعی:
زنبورها در جریان ملاقات گل ها و گرده افشانی آنها، شهد فوق را توسط خرطوم خود مکیده و در داخل چینه دان یا عسل دان (عسل دان یا پیش معده، یکی از اندام زنبور عسل است که قبل از معده قرار گرفته و توسط دریچه ای به معده اتصال می یابد) ذخیره می نماید، هر زنبوری روزانه برای جمع آوری شهد گل ها بطور متوسط ۱۰ مرتبه از کندو خارج می شود.
زنبور آورنده شهد زمانی که وارد کندو می شود، در صورتی که جریان شهد کم باشد در بین سایر زنبورها حرکت کرده و آن را بین آن ها تقسیم می کند، اما در زمان زیاد بودن منبع شهد، حرکاتی رقص مانند کرده و اطلاعات مختلفی را در مورد منبع غذا و مکان آن در اختیار زنبوران قرار می دهد. برای تبدیل شهد به عسل، رخ دادن یک سری فعل و انفعالات فیزیکی و شیمیایی نیاز است، شهد گل ها حاوی مقادیری از قند مرکب ساکارز است که به وسیله، آنزیم انورتاز که در دستگاه گوارش زنبور تولید می شود و به آن اضافه می شود، شکسته شده و به قندهای گلوکز و فروکتوز تبدیل می شود.
زنبور کارگر که وظیفه تبدیل شهد به عسل طبیعی را بر عهده دارد، پس از تحویل گرفتن شهد از زنبور حامل آن، به گوشه ای رفته و شروع به انجام فعالیت های فیزیکی مربوطه به روی آن می کند، طوری که با باز و بسته کردن آرواره و خرطوم خود مرتباً شهد را به جلو و عقب می برد تا زمانی که آب اضافی آن تبخیر شده و تبدیل به عسل شود، زنبورهای دیگر نیز با بال زدن در کندو و سطح شان به منظور تهویه هوای کندو، در انجام بهتر و کامل تر این فرایند، نقش دارند. جالب است بدانید زنبوران عسل برای جمع کردن ۱ کیلو گرم عسل، مسافتی به اندازه ۴ برابر کره زمین را طی می کنند و در این میان به حدود ۱۰ میلیون گل سر می زنند.
